Блог

Тележки для гостиниц и отелей

Тележки для гостиниц и отелей необходимая часть оборудования. Простой и важный элемент для безукоризненной работы. Удобный способ перемещения напитков, завтрака или ужина.  Тележки для гостиниц и отелей пользуются стабильным спросом. Мы предлагаем большой выбор тележек для гостиниц и отелей, тележек для белья, тележек для багажа, сервировочные столики, тележки для уборки. Посмотреть все предложения тележек для…
Читать далее

Посуда для морепродуктов

Коллекция MARÉS , которая была разработана для ресторанов и отелей с единственным намерением - для подачи блюд из морепродуктов. То, что достойно внимания - это инновационная текстура с эффектом 3D, которая напоминает различные состояния океана, ветер, слегка волнующий его поверхность, береговые дюны и песок. Круглые, овальные и квадратные формы тарелок украшены оригинальными выемками для соуса или…
Читать далее

Бокал для вина: выбрать и купить.

Всё лето провести на террасе собственного дома, любоваться закатом, пить вино с вкуснейшим домашним сыром мечтает каждый из нас. От формы бокала зависит, сможет ли вы насладиться напитком. Специалисты знают, что правильный бокал для вина подчёркивает достоинства вина. Раскрывает цвет, аромат, букет напитка. Узкий бокал на высокой ножке выбирают для белого вина. Для красного идеален…
Читать далее

Как открыть успешный ресторан.

Сегодня решила поделиться историей, которая произошла лет семь назад. Готовится к открытию новый кавказский банкетный зал. Шикарный ремонт, парковка, всё лучшим образом. Нужна классная сервировка. Приглашают нас показать товар лицом. Выбирая фарфор для ресторана, один из владельцев утверждает: "Царапины будут на тарелке". Поясняю ему, что чёрные следы остаются от приборов, которые покрашены краской "под металл".…
Читать далее

Chef’s Collection. Тарелка Step (Vista Alegre).

Повар-самоучка Rui Paula из Португалии шел к своей мечте шаг за шагом. Сначала он куховарил на кухне у своей бабушки. В 1994 году вместе с женой открыл ресторан Cêpa Torta. В 2007 при поддержке брата запустил ресторан DOC, с веранды которого можно любоваться лучшими пейзажами Португалии. В 2010 году раскрыл свои двери роскошный DOP, где…
Читать далее

Цветные столовые приборы

Технологии продолжают развитие. Еще вчера мы знали столовые приборы цвета стали. Сегодня для ресторана и дома предлагаются покрытие "розовое золото", "чёрное золото", цвет меди, титановое покрытие. Свойства и качество как у привычных нам приборов. Цвет другой, стиль другой. Посмотрите... Это только начало. Что нас ждёт дальше?
Читать далее

Тарелка Natura (Vista Alegre)

Дни, проведенные на природе, не оставляют выбора. Если писать о фарфоре, то о тарелке с названием Natura. Природа хороша тем, что в ней черпаешь вдохновение. А к тем, кто живет у моря, а рядом горы, а чуть дальше - дикая природа, вдохновение приходит само. Это звучит в еде, подаче, выборе продуктов и создании посуды. Шеф…
Читать далее

Три формы, одна коллекция фарфора

Микаэла Дорфель это женщина - легенда. Знаменитый дизайнер по посуде сотрудничает только с премиальными производителями фарфора. Ее коллекции посуды, созданные для ресторанов высокой и авторской кухни, получают неизменное признание специалистов кулинарной отрасли. Микаэла работает в традициях скандинавского дизайна, вдохновение черпает в природе Севера, поэтому тарелки получаются с чёткими линиями, простыми по форме и очень элегантными.…
Читать далее

Искусство пить красиво

Широкий выбор винной карты в ресторанах предполагает и специальный бокал к  каждому напитку. Они обеспечивают органолептическое наслаждение-вкус и аромат напитка зависят напрямую от формы бокала. Есть общие правила выбора посуды для напитков, которым должны соответствовать все сомелье ресторанов. Первое правило-бокал должен быть тонким  и прозрачным, без узоров, надписей, цветной у бокала для вина может быть…
Читать далее

Посуда, без которой не обойтись в ресторане!

Каждый день работы повара на кухне зависим от кухонной  утвари, чтобы обеспечить гостей ресторана изысканными блюдами. При рассмотрении покупки инвентаря на  кухню или оборудования для ресторанов  важно помнить,  что это  - инвестиции. Расходные материалы, которыми пользуется шеф-повар  являются существенной частью в приготовлении еды  и, конечно,  должны быть надежными для работы. Печи, морозильные камеры, холодильники, фритюрницы, грилидолжны…
Читать далее

Идеальный белый фарфор.

Белый цвет фарфора это высокий идеал среди прочего цвета. Начиная с 17 века европейские мастера пытались создать белый чистый цвет. На основе их неудачных, до определенного момента, опытов появилось многообразие цветной посуды. Впервые настоящий европейский белый фарфор появился в 18 веке на заводе Meissen (Германия). Выбрать белый фарфор для ресторана: gastromagazin.ru
Читать далее

Оборудование ресторанов. Есть всё!

Ресторанный бизнес - это намного больше, чем думают новички в этом деле.  Открыть новый ресторан, придумать концепцию заведения и меню, пригласить шеф-повара и закупить оборудование и посуду,  необходимые для приготовления пищи. Количество оборудования зависит от услуг предприятия общественного питания. В столовой, которая предлагает только " шведский стол " будет меньше оборудования, чем в ресторане с…
Читать далее

Фарфор Rosenthal: коллекция Mesh.

В наше время компания Rosenthal является лидером производства и оформления фарфоровых изделий для ресторанов. Больше всего внимания уделяется именно дизайну, ведь именно этим направлением занималась компания в момент своего основания 130 лет назад. Направление сегодняшнему стилю оформления задал сын основателя компании Филипп Розенталь-младший. Именно он в период послевоенного восстановления сделал главным девизом компании слова «Жить…
Читать далее

Тенденции в сервировке стола ресторана.

Изысканная сервировка стола в ресторане – это искусство. Не зря французы утверждают, что плохая сервировка - проявление неуважения к гостю. Сервировка стола означает не только определённый порядок расстановки посуды, но и совокупность предметов, предназначенных для правильного сервирования стола. Поэтому стоит учесть все нюансы этого своеобразного искусства. Сервировка должна соответствовать определённым модным тенденциям, поэтому требования к ней…
Читать далее

Фарфор Seltmann Weiden.

Ни для кого не секрет, что фарфоровые изделия компании Seltmann Weiden пользуются огромной популярностью. Эта известнейшая компания является лидером фарфоровой отрасли, так как выпускает только качественную продукцию, отличающуюся своей утончённостью и оригинальностью, которая не может не понравиться. История компании берёт своё начало в 1910 году, когда в баварском городе Вейдене ее основал Кристиан Зельтманн. Продукция…
Читать далее

150 лет успеха WMF HOTEL.

Компания WMF была основана в 1853 году. Именно тогда Даниэль Штрауб вместе с братьями Фридрихом и Луи Швейцерами приняли решение об основании фабрики по производству стальных столовых приборов. Втроем они основали компанию «Metallwarenfabrik Straub& Schweizer». От основания предприятия до завоевания его продукцией прочного места на рынке прошло совсем мало времени. Уже в 1862 году качество…
Читать далее

Качество фарфора для отелей и гостиниц.

Качества фарфора важны не менее качества самой еды. Посуда влияет не только на эстетическое восприятие гостя, но и даже на вкус и качество самой пищи. Рестораны и гостиницы, стремящиеся завоевать признание и привлечь внимание посетителей, выбирают лёгкую и прочную посуду из фарфора с оригинальным и стильным дизайном. Чтобы сделать правильный выбор при покупке посуды для…
Читать далее

История фарфора Rosenthal.

Сегодня компания Rosentahl имеет сотни филиалов по всему миру, а ее фарфоровое производство является едва ли не самым масштабным в мире. А ведь начиналось все с небольшого домика, в котором Филипп Розенталь организовал скромное предприятие по нанесению росписи на готовые фарфоровые изделия. Он был единственным работником свой компании, но его талант позволил предприятию стремительно развиваться.…
Читать далее

Как возник фарфор.

Почти каждому известно, что родина фарфора - Китай. Но, как и в случае со всеми китайскими изобретениями, тайна его изготовления долго не раскрывалась. Первые фарфоровые изделия датируются VI веком н.э., но следует понимать, что этот материал не был внезапным изобретением, и его появлению предшествовала тысячелетняя история керамических изделий. Первые изделия из глины производились в Китае…
Читать далее

Что выбрать: фарфор из Китая или из Европы?

Примерная таблица затрат при покупке китайского фарфора для ресторанов и производства Vista Alegre (Португалия). Сумма закупки посуды (Китай) составила 230 197,98 руб, затраты на покупку Vista Alegre - 345 084,50 руб. Разница составляет 50 %.  Фарфор Vista Alegre посуда из Европы, по составу твердый фарфор, ударопрочный на 100 %, защита глазури от царапин, термическая и…
Читать далее

Фарфор для ресторанов Vista Alegre.

Посуда для ресторанов и баров Vista Alegre создает современные и надежные коллекции для профессионального использования в отелях, гостиницах и общественного питания. Сочетания столетнего опыта производства, лучшего дизайн-бюро и технологий позволяют успешно работать во всех сегментах ресторанно-гостиничной индустрии. Ресторан выездного обслуживания, кейтеринговая команда, банкетный комплекс могут выбрать коллекцию Estoril, лидера для ежедневного и интенсивного использования! Более…
Читать далее

Выбираем столовые приборы для ресторана.

Времена, когда в семье была одна ложка на всех, да и то деревянная, давно прошли. Теперь у нас много приборов и мы умеем пользоваться ними. А выбрать правильные пока по силам не каждому. Как правильно выбрать столовые приборы? Для начала посмотрите на производителя. Когда вам говорят, что это "очень известный бренд" - засомневайтесь. Зайдите в…
Читать далее

Чёрная посуда для ресторанов

Чёрный цвет по-прежнему привлекает к себе внимание. Поэтому производители делают продукт всё более надёжным и современным. Коллекция Slayte (Fortessa) это фарфоровая посуда, которая напоминает своей текстурой любимыми многими сланец. В отличие от натурального камня, фарфор является более прочным, легче по весу и его можно мыть в посудомоечной машине. Slayte создаёт удивительный акцент летнего меню и…
Читать далее

Коллекция O! Moon (Vista Alegre)

Для испанца четыре стихии - огонь, земля, воздух, вода - символы жизни. Как для повара - острый нож, хороший продукт, правильный работодатель и су-вид. Дизайнер Santos Bregaña в коллекции O! Moon показывает через геометрию рисунка образы светил и спирали, которые вызывает ветер. Концептуальная работа, играет на балансе, на пропорциях, структуре и белоснежном фарфоре. Отдельные тарелки…
Читать далее

Цветное стекло SILICA для подачи.

Нет, не понять нам этих иностранцев! Зачем они каждый раз придумывают новые идеи для подачи, когда можно годами обходиться одной посудой на все случаи жизни, меню и сервировку? Оказывается, секрет скрывается в гурманах и обывателях. Гурману каждый раз подавай что-то новенькое, изысканное, тонкое. Позиция обывателя - "и так сойдет". Вот и коллекция SILICA была придумана…
Читать далее

Столовые приборы для отелей пять звёзд.

К вопросу о пустотелых столовых приборах. Обычные приборы (моноблок) под силу сделать любому производителю, взял лист стали и штампуй. Никаких дополнительных затрат. Пустотелые приборы можно сделать только на заводе, который располагает специальным оборудованием и производство состоит из трех этапов: производство клинка, производство ручки и соединение этих частей воедино. Поэтому и цена выше в два раза.…
Читать далее

Шесть причин купить фарфор Vista Alegre.

1.ТВЕРДЫЙ ФАРФОР Все сырье, используемое Vista Alegre: песок,полевой шпат, глина и каолин-лучшего качества. Продукция проходит два обжига в печи. Первый обжиг происходит при температуре в 980 C, второй -1400 C при покрытии глазурью, это дает отличную белизну, отсутствие пористости и исключительную ударопрочность. 2.ТЕСТИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА Фарфор Vista Alegre проходят строгий контроль качества, начиная от выбора сырья до…
Читать далее