Нож для стейка это нож для стейка. Стейки отличаются друг от друга по степени прожарки. Ножи для стейков отличаются друг от друга лезвием. Для каждого вида прожарки свой нож. Мало кто знает об этом. Еще меньше пользуются этим знанием при подаче стейка. По опыту знаю, что в России единственно признанный "правильный" нож для подачи стейка - нож с деревянной ручкой. Пришло время рассказать правду.
СТЕЙКОВЫЕ НОЖИ выпускаются двух видов: с гладким лезвием и с зубцами. Для прожарки Rare и Medium rare полагается нож с гладким лезвием. Стейк Medium, Medium well, Well done сервируются ножами с острыми заточенными зубцами.
