История ресторанного бизнеса

Сообщество коллекционеров ресторанной посуды

Знаете ли вы, что в мире есть сообщество коллекционеров ресторанной посуды? И это серьёзное дело, ведь не так легко отыскать тарелки или другие предметы сервировки стола, которые были в обиходе, а потом могли исчезнуть куда угодно или быть утилизированными. Но тем не менее, азарт собирательства и интерес к истории мирового ресторанного дела объединил увлечённых людей,…

Общепит и пандемия

Этот год оказался очень сложным для ресторанов. Тем не менее, Однако, несмотря на все трудности — войну, дефицит продуктов, проблемы с сотрудниками — рестораторы не унывают, а держат свой бизнес изо всех сил. А в начале года появляются слухи о новом виде гриппа, а чуть позже приходит и первая статистика заболеваемости: 400 человек за прошедшие…

Зелёная книга путеводитель для путешественников

Все с восторгом посмотрели фильм «Зелёная книга» (2018) о чернокожем музыканте и его белом водителе, но На самом деле, фильм не о дружбе, а о «Зелёной книге», знаменитом путеводителе для путешественников, которым был заказан вход в общественные места до 1968 года, то есть, для афроамериканцев. Сейчас трудно представить, но в те времена цветные туристы, бизнесмены,…

Красно-белая скатерть в ресторане. Примета времени.

Как владелец ресторана в прошлом веке без отсутствия интернета рассказывал посетителю об атмосфере и ценовой категории предприятия? Ни за что не догадаетесь) Используя красно-белую скатерть в клетку. Красно-белая скатерть известна уже в 19 веке и была так популярна, что известный французский художник Пьер Боннар даже посвятил ей картину, назвав её достаточно просто: Красная клетчатая скатерть…

Опилки на полу в ресторане

Вы могли бы себе представить, что в мире есть бары, где до сих пор посыпают пол опилками в лучших традициях 19 века? И тем не менее... На протяжении десятилетий опилки на полу были верным признаком настоящего мужского бара наряду со стейком, пивом и отсутствием женщин. Продавцы опилок ежедневно имели хороший доход, поставляя в бары, рестораны…

Рестораны красного цвета

Известно, ничто так не вдохновляет, как чужой успех. А успех борделей во все времена был велик. И совсем не секрет, что многие рестораны предлагали комнаты на верхнем этаже для тайных свиданий. Такая услуга была в порядке вещей, ведь куда было податься мужчине за развлечениями? К тому же, ещё сто лет назад бытовало мнение, что приличные…

Бар в аптеке

Бар в аптеке это совсем не новинка ресторанного дела. Ниже читайте историю об этом. В 2020 году, когда пандемия имела имеет очень сильное влияние на ресторанный бизнес, в сообществе возникает идея переоборудовать бары в "зоомагазины" и продавать «лекарства» котикам. Это было очень занимательно, но ведь Никакая идея не бывает забытой навсегда. В наше время, когда…