Профессиональная посуда для ресторанов: сколько времени живет тарелка?
Нет, не в качестве своей целости и сохранности. А в качестве своей востребованности как модный аксессуар. Даю ответ — подсказку: когда тарелка есть на всех столах ресторанов это первый признак того, что посуда выходит из моды.
И нет больше смысла заказывать тарелки бирюзового цвета с высоким бортом — они устарели. Не нужно гоняться за сланцем — он давно закрыл за собой модную дверь. Белая (или чёрная) тарелка с высоким бортом — от них все устали. Выбрать в 2020 году в ресторан тарелки всех цветов фестиваля молодежи и студентов 1985 года это сразу расписаться в своей фешн-отсталости.
Как же быть в такой ситуации, чтобы быть и модным, и не разориться, покупая новые коллекции каждое лето?
Быть шефом со своим стилем.
Взять за основу базовую профессиональную посуду и раз в год покупать что-то новенькое из фарфоровой индустрии. Лучше всего для базы подходит белый оттенок, который отлично сочетается с другими цветами. Именно такой подход у всех известных кулинаров в мире. Пропорции таковы: 80 % белого фарфора и 20 % остаётся на модные соблазны. И ресторану экономия, и посетителю приятно, и шеф думает о новом блюде
на старой тарелке, а не о старой подаче на новой посуде. А для мук творчества, самовыражения и портфолио покупает то, что только входит в моду.
И есть в этом всём только один момент, которому обязательно нужно следовать:
- Профессиональная посуда белого цвета должна быть ОЧЕНЬ ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА, иначе «Шеф, усё пропало!» (с) Фарфор низкого качества с головой выдаст желание владельца сэкономить и отсутствие вкуса у повара. Да и смотрится дешёвая посуда белого цвета ровно так же, как и стоит — дёшево.
На фото пример того, так выглядит соотношение белой и цветной посуды в ресторане: и модно, и красиво, и рентабельно.
В нашем выставочном зале показаны образцы посуды всех форм, оттенков и колористических решений, а скоро будет ещё больше. Приезжайте выбирать качественную сервировку стола, мы предлагаем лучшее.
Сделать заказ на белую и цветную посуду
