Какая посуда для ресторанов и кафе диктует тренды сегодня и что именно стоит закупать заведениям? Мы живем в уникальное время, когда жестких и навязанных рамок больше нет. Каждый ресторан, шеф-повар или ресторатор сам задает индивидуальную b2b-тенденцию, которой следует проект. И это зависит исключительно от общей концепции меню, интерьера и вашего вкуса.
Как прямые импортеры европейского фарфора с 1999 года, мы можем подсказать ключевые b2b-направления в сервировке стола, на которые стоит обратить внимание при оснащении проекта:
- Возвращение к изяществу. Устав от нарочитой грубости и тяжелых крафтовых тарелок, рестораны снова выбирают утонченность — в моду возвращается профессиональный тонкостенный фарфор.
- Фокус на продукте. Яркость посуды не должна спорить с едой. Выбирайте что-то одно: либо сочные акценты на тарелке, либо сложная геометрия самой презентации блюда.
- Эргономика и комфорт гостя. Статистика показывает, что тарелки со слишком высоким или прямым бортом неудобны для b2b-эксплуатации в зале и вызывают дискомфорт при нарезке. Уменьшайте высоту борта или выбирайте классические формы.
- Борьба со звуками-раздражителями. Гостей ресторанов сильно раздражает резкий и неприятный скрежет ножа по шершавой или некачественной керамической посуде. Выбирайте только высокотемпературную закаленную глазурь, по которой приборы скользят бесшумно.
- Долговечность против боя. Повара опасаются сколов, которые обычная бытовая керамика дает на следующий же день после закупки. Инвестируйте в профессиональную каменную керамику или европейский твердый фарфор.
- Маркировка как гарант качества. Следите за изнаночной стороной: профессиональная посуда всегда имеет четкое клеймо производителя на обратной стороне черепка.
- Уникальность микса. Одинаковость — бич нашего времени. При текущем многообразии коллекций лучшим решением становится создание живой, индивидуальной b2b-капсулы, где предметы из разных серий дополняют друг друга.
На фото представлена одна из самых востребованных коллекций — профессиональный фарфор нового поколения в глубоком сером цвете Granit. Есть на складе в Москве.
Состав фарфоровой массы этой серии запатентован производителем и сверхустойчив ко всем внешним b2b-проявлениям: ударам, воздействию кислот, агрессивным моющим средствам, перепадам температур и мытью в туннельных посудомоечных машинах.